cíclico

lá em casa era um dos livros de receitas que me lembro de folhear desde miúda. as ilustrações, as técnicas, as receitas que marcava com um lápis porque gostava de experimentar um dia… habita-me as memórias. no natal voltei a folheá-lo e fiquei com vontade de o trazer para casa por uns tempos. por muito que goste de comida simples e rápida, tenho um soft spot por livros de receitas antigos/datados, repletos de técnicas e explicações. gosto de saber porque é que se faz certa coisa de determinada forma, de perceber a ciência (e a arte) por trás de certos pratos. há dias, em conversa com uma tia nortenha, comentávamos o facto de que muitas técnicas e métodos usados por chefs de vanguarda na actualidade são na verdade as mesmas que se usavam há décadas com outra nomenclatura. and the wheels keep turning. 

3 thoughts on “cíclico

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s